泰国的美食是到了曼谷的SIAM PARAGON 才体会到的，强烈建议到那里去看看，最好准备好你的胃的容量哦。

曼谷美食特色
泰國人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物，泰國菜的精髓盡在香料中，如各式辣椒、香濃的咖哩、魚露、蝦醬、椰奶、檸檬汁…以及新鮮的九層塔、芫荽、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等都是常見的調味料。另外，乾辣椒、肉豆蔻、丁香或海灣葉等乾香料，也常用於泰國菜之中。雖然有些菜色很辣，但多半尚稱溫和，不過泰國有種辣椒名聞天下，有種泰語俗稱為「老鼠屎辣椒」長得極小極辣，在泰國吃飯時得注意一下。

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泰國飲食主食是米飯，菜則是以魚為原料的酸辣菜。因三面環海，海鮮產品豐富，海味成為泰餐一大特色。泰國大米晶瑩剔透，蒸熟後有一種特殊的香味，是世界稻米中的珍品。傳統料理是除去粘性的米飯淋上摻滿香辣佐料的調味品。調味品的做法十分考究，一般是根據祖傳秘方烹調，堪稱一門藝術。
　　泰國人最喜歡的民族風味食品是"咖喱飯"，它是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹製的椰漿辣湯做成的。在泰國餐桌上，無論飯菜是否豐富，餐湯卻是不能缺少的。泰國的餐湯主要分三大類，第一類是一種清淡的肉和菜湯；第二類是稀米湯；第三類是"冬蔭功湯"，這可算是"王者之湯"。

卡儂金米線 是泰國人的傳統食品，常用作節日齋僧食品。所謂"米線"就是圓形米粉，遠在曼谷王朝拉瑪一世時代，泰國人就吃這種食物了。人們將大米浸泡後，舂或磨成大米麵，揉成麵團，用鍋蒸或煮熟後，再搗一次，以增加粘性，再放入卡儂金米線器內壓成米線，米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋中。煮熟後撈出過一遍涼水，澆上辣湯，就可食用。拌米線的鹵有魚辣湯和甜辣湯兩種。
　　泰國有許多賣河粉的食檔，粉本身如廣東面般幼細，入口爽滑。泰國炒麵也頗出色，面身相當幼，配料為生熟芽菜、豆角、魷魚、肉碎和蝦米等，上面再灑些花生碎，味道更可口。

最受歡迎的泰國菜
NO. 食物 所占比率
1. TOM YUM KUNG 99% 冬阴功汤
2. KAENG KHIAO WAN 82%
3. PHAT THAI 70%
4. PHAT KRAPHAO 52%
5. KAENG PHET PED YANG 50%
6. TOM KHA KAI 47%
7. YUM NUEA 45%
8. CHICKEN OR PORK SATAY 43%
9. CHICKEN CASHEW NUT 42%
10. KAENG PHANAENG 39%

咖喱炒蟹 用料：主要有椰浆、洋葱、葱花、咖喱粉和鲜蟹，先把咖喱炒香，再注入新鲜的上汤，之后才能作为咖喱汁去炒蟹，肉质鲜美可口，咖喱芳香扑鼻。

冬阴功汤 “冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，其实就是酸辣汤的意思。原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾等，酸辣口味让你开胃，丰富用料又能满足你的胃口。

猪颈肉 取材于猪的头背之间的肥肉，经过腌制和炭烧之后，肥美而不腻口，醮上特制的酱料会更加美味。酱料一般用酸辣酱，或者是浸泡着辣椒碎、混合了青柠檬汁的鱼露，用料绝对.

泰國人喜歡讓甜品有香味，因此，他們把茉莉和其他芳香的花浸在水中，再用這種有了香味的水製成糖漿。再用一些種子和豆在糖漿中煮，製成液態的甜食。下面介紹幾種流行的甜點：

Sangkhaya Fakthong （南瓜奶油蛋羹）
在南瓜頂部剪開一個小長條，將裏面的南瓜子和大部分的果瓤取出。將雞蛋打入碗中，輕輕攪動，加糖、鹽和椰乳脂，繼續攪動直至完全融合。將混合好的液體倒入南瓜中，上鍋蒸（大約需20分鐘），等到奶油蛋羹成型熟了以後，即可食用，可供4人品嘗。 材料： 小南瓜1個、雞蛋5只、 棕櫚糖1/3 杯、 一小撮鹽、 椰子乳脂1杯。

Bua Loi Phuak （椰乳芋頭球）
在碗中放入粘米、麵粉和玉米澱粉，加入搗碎的芋頭粒，然後搓揉，揉成一個柔軟的生麵團。將麵團分別揉成一個個小球，放在一邊。將棕櫚糖和鹽倒入椰奶中，稍稍加熱將它們溶解，在加熱的過程中，不斷攪拌。等至滾開，倒入芋頭球。然後稍等幾分鐘煮開後，從火上拿下，就熱吃。可供 4-6 人食用。

材料： 煮好的芋頭，用碗蓋住 1杯、 粘米粉 2杯、 玉米澱粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕櫚糖 1杯、 鹽 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙